【くるみぱん】ふんわりしっとり簡単オリーブオイル入りのシンプルレシピ★卵、乳製品不使用レシピ★こっくり秋のご馳走かぼちゃのスープの作り方

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オリーブオイル入りの素朴で美味しいくるみパンの作り方です。捏ねやすい生地なのでパン作り初心者の方にもおすすめです。乳製品不使用レシピです。

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▼くるみパン 乳製品不使用レシピ
●材料 6個分
 強力粉 250g
 ドライイースト小さじ1
 砂糖 25g
 塩 4g
 ぬるま湯 140~150ml
 オリーブオイル20g
 くるみ 70g
●工程メモ
 1次発酵  約2倍になるまで(目安は30℃/86℉で1時間程度)
 分割 6等分して15分ほどベンチタイム(休憩)
 成形    丸め直してハサミで4か所切り込みを入れる
 2次発酵 ひとまわり大きくなるまで(35℃/95℉で40~50分)
 仕上げ&焼成 薄く小麦粉をふり210℃/410℉で10~12分スチームを入れて焼く
 胡桃の香ばしさと優しい甘さが後を引くふんわりクルミパンの出来上がり♪

▼カボチャのスープ 約4人前
●材料
 かぼちゃ 300g(大きめ1/3~1/4個分)
 玉ねぎ 100g
 バター 20g
 小麦粉 小さじ1
 水 約300ml
 牛乳 200ml
 塩 適量
●作り方 
・かぼちゃは皮を剥き火が入りやすいようにカットしておく
 ・玉ねぎはスライスしておく
 ・鍋を火にかけバターを入れて玉ねぎをきつね色になるまで炒める
 ・小麦粉を入れて1~2分更に炒める
 ・かぼちゃを加えて、浸るくらいの水も加える
(水を加え過ぎると水っぽいスープになってしまいます)
 ・かぼちゃに火が通れば牛乳を加えて温める(ボコボコ沸騰させない)
 ・フードプロセッサーなどで滑らかにすし、塩で味を調整する

▼目次
0:00 オープニング
0:40 くるみ空焼き
0:52 パン生地作り
3:41 かぼちゃスープの作り方
6:01 くるみパン分割
6:42 くるみパン成形
7:23 仕上げ&焼成
8:18 焼き立てくるみパンを食す♪

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